เมนูก๋วยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

• บุกเส้น ตราโมคิ
  
• เต้าหู้ผสมเห็ดหอม ตราโมคิ
  
• หมูบด
  
• ไข่ต้ม
  
• เกลือ
  
• ซีอิ๊วขาว
  
• น้ำตาลทราย
  
• หอมเจียว
  
• กระเทียมเจียว
  
• ต้นหอม, ผักชี
  
• พริกป่น
  
• พริกไทยป่น
  
• น้ำมัน

วิธีทำ

1. เทน้ำออกจากเส้นบุก นำเส้นบุกไปล้างน้ำสะอาด และลวกเส้น 2-3 นาที จากนั้นตักพักไว้
   
   
2. ต้มหมูบดจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเดือด ค่อยหรี่ไฟลง และช้อนฟองทีละน้อย
   
   
3. พอเนื้อหมูบดสุกดีแล้ว เติมเต้าหู้ผสมเห็ดหอมที่หั่นเต๋าลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว
   
   
4. คีบเส้นบุกใส่ชาม เติมน้ำซุป จากนั้นใส่พริกไทยป่น และปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ โรยด้วยต้นหอม ผักชีซอย กระเทียมเจียว หอมเจียวตามชอบ หรือจะปรุงรสชาติเผ็ดด้วยการเติมพริกป่นลงไป